豆制品機械推動豆制品加工行業發展

點擊次數：　更新時間：2021-9-9 10:13:56

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   伴隨消費飲食結構的優化提升，以及人們對健康、安全飲食的關注，對食品需求逐漸向營養、健康、安全等方向發展，諸如豆芽、豆腐、豆干、腐竹、豆漿、豆奶等豆制品在日常飲食消費中不斷增長，這也促使企業投豆量在擴增。

  目前，我國大豆生產實現擴面、增產、提質、綠色的目標，而作為農副產品加工，豆制品加工業有利于上游的農業增效、農民增收，且作為健康消費食品，也將受到重視及大力支持。

  未來的豆制品行業面臨良好發展機遇，同時也存在著挑戰。豆制品行業入局企業較多，其中行業前50強規模企業競爭十分激烈，包括生鮮為主的豆制品加工企業23家、休閑豆制品為主的企業14家、豆漿及豆漿粉生產企業8家、其他豆制品加工企業6家。業內人士認為，在激烈的市場競爭中，生產能力和品質安全是非常重要的競爭力，這還要依靠科技的力量。

  據了解，某上市豆制品加工企業引進數條全自動、標準化生產線，用于充填豆腐、木棉豆腐、油揚豆腐等產品生產，產能得到大幅提升，如每日可生產上萬盒鹽鹵豆腐。另外，還投入億元引進智能化豆芽生產線，又投入億元引入全自動豆腐機、標準化豆腐生產線，用高標準、嚴要求、高度自動化、數字化，依托科技夯實豆制品質量安全。

  不過，對于生鮮豆制品來說，雖受到市場歡迎，具備市場增長的潛力，但因其保質期短、貯運成本高以及粗放型加工產品附加值不高等，且受到銷售距離和范圍的限制，制約企業規模化、產業化發展，也不利于產品品質和市場競爭力的提升。對此，有企業強化科技創新，加快新產品研發，促進豆制品從粗加工向精深加工轉型升級，推動豆制品產業高質量發展。